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Entsteht im Intermediärstoffwechsel eine so große Menge an sauren Stoffwechselprodukten, daß der Organismus dies weder vollständig abpuffern noch vollständig ausscheiden kann, spricht man von einer metabolischen Azidose, einer Übersäuerung des Stoffwechsels. Eine metablische Azidose geht mit einer Störung des Gleichgewichts zwischen Wasserstoffzufuhr und -ausscheidung einher.
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