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Buttersäure ist eine kurzkettige Fettsäure (C4), die vor allem beim Abbau von prebiotischen Kohlenhydraten (Faserstoffen) durch Darmbakterien entsteht. Buttersäure dienst den Epithelzellen des Dickdarms als wichtige Energiequelle und führt zu einer pH-Verschiebung in den sauren Bereich, der das Milieu für Krankheitserreger ungünstiger macht.
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